Інтенсифікація біосинтезу молочної кислоти за допомогою нанометалів

Abstract

У кваліфікаційній роботі було розглянуто сучасні літературні джерела щодо отримання молочної кислоти мікробним синтезом, за допомогою молочнокислих бактерій, грибів та дріжджів. Описано основні фізико-хімічні та біологічні властивості молочної кислоти. Також наведено інформацію стосовно застосування молочної кислоти у харчових, медичних та косметичних галузях. У кваліфікаційній роботі представлено вплив нанометалів AgNPs, CuNPs, ZnNPs на ріст молочнокислих бактерій L. acidоphilus УКМ В-2691 та біосинтез ними молочної кислоти. Молочну кислоту перевіряли за допомогою метода Бюхнета, а кількість синнтезованої біомаси споктрофонометричним методом.